Culiacán, Sinaloa.— Con el objetivo de impulsar el consumo local, fortalecer la comunidad gastronómica y acercar a más personas a la cultura del ramen, inició en Culiacán la primera edición de La Ruta del Ramen, una iniciativa que reúne a cinco restaurantes especializados en este platillo de origen japonés.
En la presentación participaron Alejandra Rubio, de Osaru; José Manuel Pérez, de Kitsune; Eduardo González, de Enka; Miguel Bernal, de Itterasshai; Eduardo Zavala Gastelum, de Ramen and Chill; y Adalay Montoya, secretaria de Turismo de Culiacán, quienes dieron a conocer los detalles de esta experiencia gastronómica.
En esta primera edición, los cinco restaurantes prepararán su propia versión del tradicional Tonkotsu, una preparación de ramen cuyo caldo se caracteriza por elaborarse a base de huesos de cerdo, con el propósito de que los asistentes puedan conocer y disfrutar diferentes propuestas en torno a este platillo.
Alejandra Rubio, de Osaru, explicó que la iniciativa busca incentivar a los foodies a consumir productos locales y, al mismo tiempo, permitir que los clientes descubran las diferentes propuestas de ramen que existen en Culiacán.
Como parte de la dinámica, los participantes podrán adquirir un pasaporte con un costo de 19 pesos, el cual incluye espacios para colocar los sellos de cada restaurante. También recibirán postales ilustradas y stickers coleccionables relacionados con la ruta.
Uno de los principales atractivos es que el ramen especial de la ruta tendrá un precio estandarizado de 185 pesos en los cinco establecimientos participantes.
La dinámica será completamente libre, por lo que no existe un orden establecido para recorrer los restaurantes. Los asistentes podrán adquirir su pasaporte y comenzar la ruta en cualquiera de los establecimientos participantes.
José Manuel Pérez, de Kitsune, destacó que la iniciativa también busca fortalecer la relación entre los restaurantes dedicados al ramen y dejar atrás la percepción de que existe una rivalidad entre ellos.
Explicó que la intención es unificar a la comunidad del ramen en Culiacán, apoyarse entre los distintos proyectos y convertir la actividad en una experiencia que pueda repetirse cada año, incorporando eventualmente a más restaurantes.
Por su parte, Eduardo González, de Enka, señaló que la propuesta también busca fomentar el interés por algunos elementos de la cultura japonesa mediante una dinámica de colección de sellos, postales y otros artículos que los participantes podrán obtener durante su recorrido.
Adalay Montoya, secretaria de Turismo de Culiacán, felicitó a los restaurantes participantes y destacó que, en lugar de competir, decidieron unir esfuerzos para promover de manera conjunta esta propuesta gastronómica.
Los restaurantes participantes también prepararán propuestas especiales para la ruta. En algunos casos se tratará de versiones que no forman parte del menú habitual, lo que permitirá a los clientes experimentar sabores diferentes a los que normalmente encuentran en cada establecimiento.
Durante la presentación se destacó además la evolución que ha tenido el ramen en Culiacán durante los últimos años. Los participantes coincidieron en que el platillo ha pasado de ser una propuesta poco conocida a convertirse en una opción cada vez más presente entre los consumidores y foodies de la ciudad.
La primera Ruta del Ramen inició este 11 de noviembre y permanecerá vigente hasta el 2 de diciembre. Los pasaportes podrán adquirirse en cualquiera de los cinco restaurantes participantes, por lo que cada persona podrá decidir libremente dónde comenzar y terminar su recorrido.