Culiacán, Sinaloa.- El sector restaurantero en Culiacán podría enfrentar ajustes en los precios de sus productos en los próximos meses debido al incremento en insumos, particularmente en el combustible, que impacta en toda la cadena de suministro, advirtió la presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en la capital sinaloense, Karla Fernanda García.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!La dirigente empresarial explicó que, hasta el momento, los restauranteros no han recibido notificaciones oficiales por parte de proveedores sobre aumentos en los costos; sin embargo, señaló que el sector ya prevé posibles incrementos.
“Hasta ahorita no hemos tenido una notificación, pero ya la vemos venir. Cuando vemos un incremento en combustible sabemos que tarde o temprano repercute en nuestros proveedores y finalmente también en nosotros”, expresó.
García indicó que, si la situación de inseguridad en el estado se prolonga y continúan los aumentos en el precio de la gasolina, los establecimientos podrían verse obligados a realizar ajustes en sus menús para mantener la operación de los negocios.
No obstante, señaló que, a diferencia de años anteriores, actualmente los empresarios del sector buscan aplicar diversas estrategias antes de trasladar directamente los incrementos a los clientes.
Entre las alternativas que se están implementando destacan la creación de nuevas presentaciones de platillos, combinaciones diferentes de ingredientes y el desarrollo de nuevos productos que permitan conservar la calidad y cantidad de los alimentos sin elevar de manera significativa el precio final.
La presidenta de Canirac en Culiacán comentó que el primer impacto económico lo han resentido los proveedores, quienes en muchos casos han tratado de absorber parte de los incrementos para evitar afectar de inmediato al sector restaurantero.
Finalmente, precisó que por ahora no existe un porcentaje definido sobre posibles aumentos en los menús, ya que esto dependerá del comportamiento de los costos y del mercado en los próximos meses.